Restoran Mythologia nalazi se u samom centru Beograda, nadomak trga Slavija u Birčaninovoj ulici. U ovoj staroj beogradskoj ulici i njenoj neposrednoj okolini veliki je broj ambasada zemalja iz celog sveta, što je u bitnoj meri odredilo i karakter samog restorana. Ekskluzivan, raskošan i donekle zagonetan ulaz u restoran Mythologia nagoveštava da se radi o prostoru u kojem se odvijaju najlepši gastronomski doživljaji.
Vlasnik restorana, Slavoljub Joksović, inžinjer geologije i bivši sportista, pre svega je veliki hedonista: ljubitelj dobre hrane i dobrih vina. Otvaranjem ovog restorana želeo je da stvori mesto koje će prepoznati i posećivati ga ljudi slični vlasniku, koji će uživati u prijatnom ambijentu i stvarati dobru atmosferu, prepuštajući se besprekornoj usluzi, fantastičnim jelima i probranim vinima.
Okosnicu tima koji uspešno realizuje ovu ideju čine šef kuhinje Dragan Lukić i menadžer Stevan Rajta. Lukić je svoju reputaciju sticao u priznatim pariskim restoranima a potom i kao vodeći kuvar u eminentnim beogradskim lokalima, dok je Rajta već više godina najbolji somelijer u zemlji i zvanično četvrti somelijer Evrope.
Ponuda restorana Mythologia zasniva se na brojnim nacionalnim kuhinjama, kako iz Evrope tako i na značajnim kuhinjama mnogih, geografski udaljenih naroda i prostora iz raznih krajeva sveta. Internacionalna kuhinja sa tradicionalnom modulacijom jela, u skladu sa aktuelnim tendencijama u kulinarstvu, čini ovo mesto privlačnim za sve poklonike raznovrsne i dobre hrane.
U duhu vrhunskih svetskih restorana u primarnoj ponudi dominiraju jela koja se pripremaju na najkvalitetnijim osnovama, kakvi su specijalni sosevi tople kuhinje: "holandez", "boarne" i "pimentp", koji se spremaju na pari , ali i tradicionalni sosevi francuske kuhinje: "glas de vijan" i "demi-glas", koji su osnova za mnoge poznate soseve. Na meniju su i tradicionalni sosevi švajcarsko-tirolske oblasti, komponovani od šumskog voća i probranih šumskih pečuraka koje oplemenjuju telo, ali i dušu. Primenjujući popularne tehnike fuzionisane kuhinje (fusion kitchen) na ovom mestu se može uživati u jelima nastalim na prostorima Kine, Indonezije, Japana, Rusije, Amerike i Skandinavije.
Kuhinja restorana opremljena je najsavremenijim tehničkim uređajima koji ispunjavaju sve zahteve HACCP standarda. U njenom sklopu nalaze se pekarska i poslastičarska odeljenja u kojima se izrađuju dnevno sveži deserti. Posebno mesto u ponudi restorana zauzimaju izabrana jela srpske nacionalne kuhinje, koja se pripremaju na tradicionalan način. U kuhinji restorana je zidana peć na drva, u kojoj se peče domaći hleb na kamenu, ali i pripremaju jela ispod sača i specijaliteti u zemljanim posudama.
U sastavu restorana nalazi se i respektabilan vinski podrum kapaciteta od oko 6.000 boca, u kojem je više od 400 vrsta najboljih vina. Izbor i degustaciju vina gost može učiniti u samom vinskom podrumu, uz preporuku najboljeg somelijera na ovim prostorima.
Enterijer restorana karakterišu čiste, nenametljive linije, topli tonovi i prijatna svetlost. Realizovan je u kvalitetnim, prirodnim materijalima, a opremljen proizvodima renomiranih svetskih firmi. Autor enterijera, Igor Klačar, nastojao je da modifikovanjem i savremenim dizajniranjem elemenata tradicionalnih kuhinja i restorana - komoda, kredenaca i vitrina za posuđe učini ambijent toplim, pa ga je podredio uživanju u vrhunski spremljenoj hrani i najboljim vinima iz celog sveta.
Ovaj prostor u centru starog Beograda samo potvrđuje prvi utisak da ljudi okupljeni oko ove ideje čine sve da uživanje u hrani i piću pretvore u svojevrsnu gastronomsku i hedonističku mitologiju. |